中国の味 - 香り高い永平鶏の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   若鶏を準備し、切り分け、生姜を薄切りにし、ニンニクの皮をむき、ネギと乾燥唐辛子をそれぞれ切り分ける。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンを熱し、食用油を少々加えます。油が温まったら、生姜のスライス、ニンニク、乾燥唐辛子を加え、中火で約1分間炒めます。

   

3. 03

   手順 3

   刻んだ鶏肉とネギを加えて混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   鶏肉が下の写真のように薄い黄金色になるまで、中強火で3 5ほど炒めます。

   

5. 05

   手順 5

   用意しておいた料理酒、薄口醤油、濃口醤油を加え、鶏肉が浸るくらいの水を加える。弱火で30分煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   盛り付ける前に塩を少々振りかけ、皿に盛り付けて提供する。