手打ち麺

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋に小麦粉、卵、塩、水を入れ、箸で綿状になるまで混ぜ合わせ、滑らかな生地になるまでこねます。生地を細長い帯状に伸ばし、均一な厚さに切り分けます。切り分けた生地をボウルに入れ、少量の食用油を加え、箸で優しく混ぜて全体に油をなじませます。そのまま約10分間置いておきます。

   

2. 02

   手順 2

   手でそっと引っ張って、ボウルに入れてください。

   

3. 03

   手順 3

   鍋の水が沸騰したら、麺を加える。

   

4. 04

   手順 4

   麺は約2分で出来上がります。お好みで卵餃子や卵を添えてください。さらに美味しく召し上がるには、刻んだネギとコショウを散らしてください。