Nouilles faites à la main
Cette recette de nouilles maison se déroule en 4 étapes. Commencez par verser la farine dans une casserole, puis ajoutez les œufs, le sel et l'eau. Mélangez à l'aide de baguettes jusqu'à obtenir une consistance cotonneuse, puis pétrissez jusqu'à former une pâte lisse. Étalez la pâte en un long boudin, puis découpez-le en morceaux d'épaisseur uniforme. Placez les morceaux dans un bol, ajoutez un filet d'huile et mélangez délicatement avec des baguettes pour bien les enrober d'huile. Laissez reposer une dizaine de minutes.
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, versez la farine, les œufs, le sel et l'eau. Mélangez avec des baguettes jusqu'à obtenir une consistance cotonneuse, puis pétrissez pour former une pâte lisse. Étalez la pâte en un long boudin, puis découpez-le en morceaux d'épaisseur uniforme. Placez les morceaux dans un bol, ajoutez un filet d'huile et mélangez délicatement avec des baguettes pour bien les enrober d'huile. Laissez reposer une dizaine de minutes.
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Étape 2
Tirez-le délicatement avec votre main puis mettez-le dans le bol.
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Étape 3
Une fois l'eau à ébullition dans la casserole, ajoutez les nouilles.
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Étape 4
Les nouilles seront prêtes en deux minutes environ. Servez-les avec des quenelles aux œufs ou des œufs entiers, si vous le souhaitez. Pour encore plus de saveur, parsemez d'oignons verts et de poivre hachés.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.