บะหมี่ทำมือ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่แป้งลงในหม้อพร้อมกับไข่ เกลือ และน้ำ คนด้วยตะเกียบจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายสำลี จากนั้นนวดให้เป็นแป้งเนียน คลึงแป้งให้เป็นเส้นยาว แล้วตัดเป็นชิ้นหนาเท่าๆ กัน วางชิ้นแป้งลงในชาม เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใช้ตะเกียบคนเบาๆ เพื่อให้แป้งเคลือบด้วยน้ำมัน พักไว้ประมาณสิบนาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ค่อยๆ ดึงด้วยมือแล้วใส่ลงในชาม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   บะหมี่จะสุกในเวลาประมาณสองนาที เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวน้ำหรือไข่ดาวตามต้องการ เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกไทย