タチウオのフライ

作り方

1. 01

   手順 1

   タチウオをきれいにする：内臓、頭、尾を取り除き、鱗をこそげ落とし、きれいに洗い、 5の長さに切ります。

   

2. 02

   手順 2

   タチウオのマリネ：みじん切りにした生姜、四川山椒粉、八角粉、塩でマリネする。卵を2個加え、片栗粉をまぶす。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に植物油を熱し、タチウオの切り身を取り出し、弱火で両面がきつね色になるまで一枚ずつ揚げる。

   

4. 04

   手順 4

   水から取り出し、皿に盛り付け、タチウオがきつね色になるまで揚げる。