炸刀鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   刀鱼处理干净：刀鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段

   

2. 02

   步骤 2

   腌制刀鱼：用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，打入两个鸡蛋，再加入淀粉挂浆

   

3. 03

   步骤 3

   锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄。

   

4. 04

   步骤 4

   捞出装盘，炸刀鱼即成。