大きな肉まん

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉、砂糖5グラム、イーストを混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら、塊ができるまでかき混ぜる。

   

2. 02

   手順 2

   なめらかな生地になるまでこねる。

   

3. 03

   手順 3

   ひき肉に、適量の塩、砂糖、薄口醤油、胡椒、みじん切りにした生姜、刻んだネギ、油を加えて混ぜ合わせる。次にゼリー状の材料を加え、よく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   生地は元の大きさの2倍に膨らんだ。

   

5. 05

   手順 5

   生地を取り出し、空気を抜くようにこねる。

   

6. 06

   手順 6

   生地を小さく均等な大きさに分け、それぞれを中央が厚く端が薄くなるように薄く伸ばします。

   

7. 07

   手順 7

   具材の詰め方：生地を一片取り、具材を詰め、ひだをゆっくりとつまんで閉じます。

   

8. 08

   手順 8

   包んだパンを油を塗った焦げ付き防止の蒸し器の網に並べます。鍋に冷水を入れ、パンが2度目の発酵を終えたら火をつけ、沸騰後15分間蒸します。その後、火を止めます。

   

9. 09

   手順 9

   火を止めた後、蓋を開ける前に3分ほど置いてからお召し上がりください。