ซาลาเปาเนื้อขนาดใหญ่

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แป้งสาลี น้ำตาล 5 กรัม ยีสต์ ค่อยๆ เติมน้ำและคนจนกว่าจะจับตัวเป็นก้อน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผสมเนื้อสับกับเกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทย ขิงสับ ต้นหอมซอย และน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นใส่วุ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   แป้งขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่าแล้ว

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำแป้งออกมานวดเพื่อไล่อากาศออก

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน แล้วรีดแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นบางๆ โดยให้ตรงกลางหนาและขอบบางลง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   วิธีทำไส้: นำแป้งมาหนึ่งชิ้น ใส่ไส้ลงไป แล้วค่อยๆ บีบขอบแป้งให้ปิดสนิท

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   วางซาลาเปาที่ห่อแล้วลงบนตะแกรงนึ่งที่ทาน้ำมันไว้ เติมน้ำเย็นลงในหม้อ และเมื่อซาลาเปาขึ้นฟูเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้เปิดไฟและนึ่งต่ออีก 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นปิดไฟ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   หลังจากปิดไฟแล้ว ทิ้งไว้สามนาทีก่อนเปิดฝาและรับประทานได้