宮保鶏丁

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏もも肉2 （骨を取り除き、さいの目に切る）。

   

2. 02

   手順 2

   料理酒、薄口醤油、千切り生姜、片栗粉で10分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   さいの目に切ったニンジンときゅうり

   

4. 04

   手順 4

   後で使うためのピーナッツ

   

5. 05

   手順 5

   さいの目に切ったニンジンを熱したフライパンで炒め、皿に取り分けておく。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、さいの目に切った鶏肉をきつね色になるまで炒める。取り出して脇に置いておく。中華鍋に油を足し、発酵豆板醤を油が赤くなるまで炒める。刻んだネギ、唐辛子、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒める。鶏肉とさいの目に切ったニンジン、少量の水を加える。1 1炒めて火から下ろす。

   

7. 07

   手順 7

   メッキ