ニンニク風味の春雨エビ

作り方

1. 01

   手順 1

   エビのひげをハサミで切り落とし、エビの背中を切り開き、つまようじでエビの背わたを取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   ニンニクはみじん切りにし、ネギは刻み、唐辛子は輪切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   春雨は事前に冷水に30分ほど浸して柔らかくし、水気を切ってから少量の蒸し魚醤と混ぜ合わせます。皿の底に均等に広げてください。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める。塩、砂糖、醤油を少々加えて蒸し魚の味を調える。

   

5. 05

   手順 5

   春雨の上にエビを乗せ、その上に炒めたみじん切りニンニクを散らす。

   

6. 06

   手順 6

   水が沸騰してから、強火で5分間蒸す。

   

7. 07

   手順 7

   蒸し上がったら蒸し器から取り出し、刻んだネギと刻んだ唐辛子を振りかける。

   

8. 08

   手順 8

   最後に、熱した油を少量回しかける。

   

9. 09

   手順 9

   すごく美味しい！