酸っぱくて辛い細切りポテト

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、じゃがいもを均一な大きさに切ります。

   

2. 02

   手順 2

   次に、細かく刻んだジャガイモをきれいな水に10分から20分ほど浸します。

   

3. 03

   手順 3

   刻んだ緑と赤のピーマンを水に浸けておいても良いでしょう。今回はニンジンを使いましたが、お好みで赤ピーマンを使っても構いません。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、水気を切ったジャガイモの千切りを加えて炒めます。ジャガイモの千切りは最初はかなり固く、ヘラで炒めるのが難しいので、箸を使いました。辛いものがお好みなら、ジャガイモを炒める前に乾燥赤唐辛子を油に加えても良いでしょう。

   

5. 05

   手順 5

   千切りにしたジャガイモが柔らかくなったら、塩とMSGを加えて味を調えます。調味料の量は個人の好みによって調整してください。この時点で火を弱火にして、箸で少量味見をしてみましょう。塩味が足りない場合は、さらに塩とMSGを加えてください。

   

6. 06

   手順 6

   火から下ろす直前に白酢を加え、全体に均一に炒めます。じゃがいもの千切りが柔らかくなったら火が通った合図なので、火から下ろして皿に盛り付けます。この時点でじゃがいもの千切りはカリッとしていて、ご飯と一緒に食べると特に美味しそうです。ぜひ試してみてください！