Patate grattugiate in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Per prima cosa, tagliate le patate a strisce di dimensioni uniformi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Quindi mettete a bagno le patate grattugiate in acqua pulita per circa 10 20 .

   

3. 03

   Passaggio 3

   Potete anche mettere a bagno in acqua le strisce di peperoni verdi e rossi tagliati a pezzetti. Io ho usato le carote, ma potete usare i peperoni rossi se preferite.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok e aggiungete le patate grattugiate scolate, quindi saltatele in padella. Poiché le patate grattugiate sono inizialmente piuttosto sode e difficili da saltare con una spatola, ho usato le bacchette. Se vi piace il piccante, potete aggiungere dei peperoncini rossi secchi all'olio prima di saltare le patate.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Una volta che le patate grattugiate si saranno ammorbidite, aggiungete sale e glutammato monosodico a piacere. La quantità di condimento può variare a seconda dei gusti personali. A questo punto, potete abbassare la fiamma e assaggiare una piccola quantità con le bacchette. Se non è abbastanza salato, aggiungete altro sale e glutammato monosodico.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Prima di togliere dal fuoco, versate l'aceto bianco e mescolate bene. Dato che le patate a julienne si saranno ammorbidite, significa che sono cotte, quindi toglietele dal fuoco e disponetele su un piatto. A questo punto, le patate a julienne sono croccanti e particolarmente invitanti da gustare con il riso. Provatele!