Scharf-saure Kartoffelstreifen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zuerst die Kartoffeln in gleichmäßige Streifen schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Anschließend die geraspelten Kartoffeln etwa 10 bis 20 Minuten in sauberem Wasser einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Sie können die geschnittenen grünen und roten Paprikastreifen auch in Wasser einweichen. Ich habe hier Karotten verwendet, aber Sie können auch rote Paprika nehmen, wenn Sie möchten.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen und die abgetropften Kartoffelstreifen darin anbraten. Da die Kartoffelstreifen anfangs recht fest sind und sich mit einem Pfannenwender nur schwer anbraten lassen, habe ich Essstäbchen benutzt. Wer es gerne scharf mag, kann vor dem Anbraten der Kartoffelstreifen getrocknete rote Chilischoten ins Öl geben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Sobald die geriebenen Kartoffeln weich sind, Salz und Glutamat nach Geschmack hinzufügen. Die Menge der Gewürze kann je nach persönlichem Geschmack variieren. Nun können Sie die Hitze reduzieren und mit Stäbchen eine kleine Menge probieren. Falls es nicht salzig genug ist, mehr Salz und Glutamat hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bevor Sie die Kartoffelscheiben vom Herd nehmen, gießen Sie weißen Essig darüber und braten Sie alles gut durch. Da die Kartoffelscheiben nun weich sind, sind sie gar. Nehmen Sie sie vom Herd und richten Sie sie an. Jetzt sind die Kartoffelscheiben knusprig und schmecken besonders gut zu Reis. Probieren Sie es aus!