豚足の煮込みとジャガイモ

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥ジャガイモは、事前に2時間ほど熱湯に浸けて柔らかくしておく。

   

2. 02

   手順 2

   洗って脇に置いておく

   

3. 03

   手順 3

   スープを作るための材料を準備する。

   

4. 04

   手順 4

   塩漬け豚足をきれいに洗い、柔らかくなるまで煮る。鍋に再び水を沸騰させ、辛い豚足、乾燥四川山椒、唐辛子、生姜のスライス、料理酒を加える。強火で沸騰させたら弱火にし、 2時間煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   水に浸しておいたジャガイモを加え、沸騰させた後、弱火で2時間煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   ボウルに移し、刻んだネギまたはパクチーを少々振りかける。