心温まる鍋料理
写真と手順付きの心温まる鍋料理のレシピ。全13ステップ。以下の材料を用意してください：白菜、エノキダケ、生の椎茸、固めの豆腐、水で戻した春雨と昆布、揚げ豆腐、菊菜、薄切り牛肉。
作り方
- 01
手順 1
材料を準備します：白菜、エノキダケ、生の椎茸、固めの豆腐、水で戻した春雨と昆布の結び目、揚げ豆腐、菊の花輪、薄切り牛肉。
- 02
手順 2
固めの豆腐を小さめの立方体に切る。
- 03
手順 3
フライパンを熱し、食用油を少々入れ、固めの豆腐を両面がきつね色になるまで焼きます。皿に盛り付けて脇に置いておきます。
- 04
手順 4
別の鍋に水を沸騰させ、新鮮な椎茸を加えて約3分間湯通しし、取り出してボウルに入れて後で使用する。
- 05
手順 5
スープ鍋を用意し、たっぷりの冷水を加えて沸騰させ、水に浸しておいた昆布の結び目をほどき、冷水で洗い（砂を取り除くため）、沸騰したお湯に入れて約10分間茹で、その後脇に置いておく。
- 06
手順 6
ボウルに薄口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、よく混ぜる。
- 07
手順 7
中華鍋を熱し、食用油を少々加え、牛肉のスライスを加えて炒める。薄口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2（ボウルに入っているタレではない）を加え、全体を均一に炒める。
- 08
手順 8
これから野菜を並べ始めるので、火加減を弱火にしてください。まず、牛肉を片側に寄せ、ネギを加えます（ネギがない場合は、ネギの白い部分を使っても構いません）。
- 09
手順 9
春雨を一番下に敷き詰め（こうすることで調理中に味がよく染み込む）、その上に白菜、エノキダケ、揚げ豆腐、菊菜、椎茸をのせ、最後に両面がこんがりと焼き色がついた固めの豆腐をきれいに並べます。
- 10
手順 10
次に、先に用意しておいたソースを注ぎ入れ、続いて昆布だしのスープを注ぎ入れる。
- 11
手順 11
火力を強火にして沸騰させ、その後弱火にして約10分間煮込みます。火を止めてしばらく置いておけば出来上がりです。
- 12
手順 12
心温まる鍋料理ができました！(*＞◡❛)
- 13
手順 13
海藻を忘れないで！冷菜としてとっても美味しいですよ！*:ﾟ*｡⋆ฺ(*´◡`)
栄養
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