Una calda e confortante zuppa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti: cavolo cinese, funghi enoki, funghi shiitake freschi, tofu sodo, vermicelli ammollati e nodi di alga kombu, tofu fritto, ghirlanda di crisantemi e manzo a fette.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliare il tofu sodo a cubetti piccoli

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate una padella, aggiungete un po' d'olio e cuocete il tofu sodo fino a quando non sarà dorato su entrambi i lati. Trasferitelo su un piatto e mettete da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   In una pentola a parte, portate l'acqua a ebollizione, aggiungete i funghi shiitake freschi, sbollentateli per circa tre minuti, quindi scolateli e metteteli in una ciotola per un uso successivo.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Prendete una pentola capiente, aggiungete abbondante acqua fredda, portatela a ebollizione, sciogliete i nodi di alga marina precedentemente ammollati, sciacquateli con acqua fredda (per rimuovere la sabbia), immergeteli nell'acqua bollente e cuoceteli per circa dieci minuti, quindi metteteli da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   In una ciotola, unire due cucchiai di salsa di soia leggera, due cucchiai di vino da cucina e un cucchiaio di zucchero e mescolare bene.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate un wok, aggiungete un po' d'olio, poi unite le fettine di manzo e fatele saltare. Aggiungete due cucchiai di salsa di soia leggera, due cucchiai di vino da cucina e mezzo cucchiaio di zucchero (non la salsa nella ciotola). Mescolate bene per amalgamare il tutto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Abbassate la fiamma al minimo, perché stiamo per iniziare a disporre tutte le verdure. Per prima cosa, mettete la carne da parte e aggiungete i cipollotti (se non li avete, potete usare la parte bianca di un cipollotto).

   

9. 09

   Passaggio 9

   Disponete i vermicelli di soia sul fondo (questo permette loro di assorbire più sapore durante la cottura), seguiti dal cavolo cinese, dai funghi enoki, dal tofu fritto, dalle foglie di crisantemo, dai funghi shiitake e, infine, sistemate ordinatamente il tofu sodo saltato in padella (dorato su entrambi i lati).

   

10. 10

    Passaggio 10

    Ora versate la salsa preparata in precedenza, seguita dal brodo della zuppa di alghe.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Alzate la fiamma e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per circa dieci minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un po', poi è pronto.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Una confortante pentola calda è pronta! (*＞◡❛)

    

13. 13

    Passaggio 13

    Non dimenticate le alghe! Sono deliziose come piatto freddo! *:ﾟ*｡⋆ฺ(*´◡`)