หม้อไฟอุ่นใจ
สูตรหม้อไฟแสนอร่อยพร้อมรูปภาพและคำแนะนำทั้งหมด 13 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีจีน เห็ดเอโนกิ เห็ดหอมสด เต้าหู้แข็ง เส้นหมี่แช่น้ำ สาหร่ายป่น เต้าหู้ทอด ผักเบญจมาศ และเนื้อวัวหั่นบาง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม: กะหล่ำปลีจีน เห็ดเอโนกิ เห็ดหอมสด เต้าหู้แข็ง เส้นหมี่แช่น้ำ สาหร่ายป่น เต้าหู้ทอด ดอกเบญจมาศ และเนื้อวัวหั่นบาง
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นเต้าหู้แข็งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเต้าหู้แข็งไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักใส่จานพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
ในหม้ออีกใบหนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ดหอมสดลงไป ลวกประมาณสามนาที แล้วตักใส่ชามไว้ใช้ในภายหลัง
- 05
ขั้นตอน 5
นำหม้อซุปใส่น้ำเย็นลงไปให้เยอะๆ ตั้งไฟให้เดือด แกะปมสาหร่ายที่แช่น้ำไว้แล้วออก ล้างด้วยน้ำเย็น (เพื่อขจัดทราย) ใส่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที จากนั้นพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
ในชามผสม ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อวัวหั่นชิ้นลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ซอสในชาม) ผัดให้เข้ากัน
- 08
ขั้นตอน 8
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนตอนนี้ เพราะเราจะเริ่มจัดเรียงผักลงไป เริ่มจากวางเนื้อวัวไว้ด้านหนึ่ง แล้วใส่ต้นหอมซอย (ถ้าไม่มีต้นหอม สามารถใช้ส่วนสีขาวของต้นหอมแทนได้)
- 09
ขั้นตอน 9
วางวุ้นเส้นไว้ด้านล่างสุด (เพื่อให้วุ้นเส้นดูดซับรสชาติได้ดีขึ้นระหว่างการปรุง) ตามด้วยกะหล่ำปลีจีน เห็ดเอโนกิ เต้าหู้ทอด ผักเบญจมาศ เห็ดหอม และสุดท้าย จัดเรียงเต้าหู้แข็งทอด (สีเหลืองทองทั้งสองด้าน) ให้เรียบร้อย
- 10
ขั้นตอน 10
จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ตามด้วยน้ำซุปจากซุปสาหร่ายทะเล
- 11
ขั้นตอน 11
เร่งไฟให้แรงแล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณสิบนาที ปิดไฟแล้วพักไว้สักครู่ก็เสร็จเรียบร้อย
- 12
ขั้นตอน 12
หม้อไฟร้อนๆ อร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว! (*＞◡❛)
- 13
ขั้นตอน 13
อย่าลืมสาหร่ายนะ! มันอร่อยมากเลยเวลาทานเป็นอาหารเย็น! *:ﾟ*｡⋆ฺ(*´◡`)
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้