Potée chaude réconfortante

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients : chou chinois, champignons enoki, champignons shiitake frais, tofu ferme, vermicelles et nœuds d’algues trempés, tofu frit, guirlande de chrysanthèmes et bœuf tranché.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le tofu ferme en petits cubes.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites-y dorer le tofu ferme des deux côtés. Déposez-le sur une assiette et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez les champignons shiitake frais, blanchissez-les pendant environ trois minutes, puis retirez-les et placez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure.

   

5. 05

   Étape 5

   Prenez une grande casserole, ajoutez beaucoup d'eau froide, portez-la à ébullition, dénouez les nœuds d'algues trempés, rincez-les à l'eau froide (pour enlever le sable), mettez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ dix minutes, puis réservez.

   

6. 06

   Étape 6

   Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de sauce soja claire, deux cuillères à soupe de vin de cuisine et une cuillère à soupe de sucre.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer un wok, ajoutez un peu d'huile, puis les tranches de bœuf et faites-les revenir. Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce soja claire, deux cuillères à soupe de vin de cuisine et une demi-cuillère à soupe de sucre (et non la sauce déjà présente dans le bol). Mélangez bien.

   

8. 08

   Étape 8

   Baissez le feu au minimum, car nous allons maintenant disposer tous les légumes. Commencez par mettre le bœuf de côté et ajoutez les oignons verts (si vous n'avez pas d'oignons verts, vous pouvez utiliser la partie blanche).

   

9. 09

   Étape 9

   Placez les vermicelles de riz au fond (cela leur permet d'absorber plus de saveur pendant la cuisson), suivis du chou napa, des champignons enoki, du tofu frit, des feuilles de chrysanthème, des champignons shiitake et enfin, disposez soigneusement le tofu ferme poêlé (doré des deux côtés).

   

10. 10

    Étape 10

    Versez maintenant la sauce préparée précédemment, puis le bouillon de la soupe d'algues.

    

11. 11

    Étape 11

    Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes. Éteignez le feu et laissez reposer quelques instants. C'est prêt !

    

12. 12

    Étape 12

    Un bon hot pot réconfortant est prêt ! (*＞◡❛)

    

13. 13

    Étape 13

    N'oubliez pas les algues ! C'est tellement délicieux froid ! *:ﾟ*｡⋆ฺ(*´◡`)