冷製ナスサラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   ナス1本とニンニク2かけを用意する。

   

2. 02

   手順 2

   ナスを洗って細切りにし、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   塩と13種類の香辛料を振りかけ、鍋に入れて蒸します（蒸した方が良いのですが、私には蒸す手段がありません）。

   

4. 04

   手順 4

   ネギとニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   約15分後、箸がナスに簡単に刺さるようになったら火を止める。

   

6. 06

   手順 6

   ソース（ニンニク少々、オイスターソース、醤油、白胡椒、熟成酢）を用意し、よく混ぜて脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   ナスを潰す（または、お好みで丸ごと使う）。

   

8. 08

   手順 8

   ネギとニンニクを加え、ソースを注ぎ入れ、砂糖とごま油を少々加えてよく混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   刻んだネギを散らせば、食べ頃です。