凉拌茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备一根茄子，两瓣蒜；

   

2. 02

   步骤 2

   茄子洗净切细条，备用；

   

3. 03

   步骤 3

   撒上盐、十三香，放入煮锅隔水炖（最好还是蒸比较好，我是条件有限）；

   

4. 04

   步骤 4

   葱蒜切末，备用；

   

5. 05

   步骤 5

   约15分钟左右，待筷子可扎透茄子后，关火；

   

6. 06

   步骤 6

   准备调料汁（少许蒜、蚝油、味极鲜、白胡椒粉、陈醋）搅拌均匀，备用；

   

7. 07

   步骤 7

   将茄子捣碎（也可以不捣碎，依据个人爱好）；

   

8. 08

   步骤 8

   放入葱蒜，倒入调料汁，放入少许白糖、香油，搅拌均匀；

   

9. 09

   步骤 9

   撒上葱花，即可食用。