Salade d'aubergines froide

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez une aubergine et deux gousses d'ail ;

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez l'aubergine et coupez-la en fines lamelles ; réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Saupoudrez de sel et de poudre de treize épices, puis mettez-le dans une casserole pour le faire cuire à la vapeur (c'est mieux de le faire à la vapeur, mais je n'ai pas les moyens de le faire).

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez finement les oignons verts et l'ail, et réservez.

   

5. 05

   Étape 5

   Au bout d' 15 minutes, lorsque l'aubergine s'enfonce facilement dans une baguette chinoise, éteignez le feu.

   

6. 06

   Étape 6

   Préparez la sauce (un peu d'ail, de sauce aux huîtres, de sauce soja, de poivre blanc en poudre et de vinaigre vieilli), mélangez bien et réservez.

   

7. 07

   Étape 7

   Écrasez l'aubergine (ou laissez-la entière, selon votre préférence).

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les oignons verts et l'ail, versez la sauce, ajoutez un peu de sucre et d'huile de sésame, et mélangez bien ;

   

9. 09

   Étape 9

   Parsemez d'oignons verts hachés et c'est prêt à déguster.