緑豆もやしと春雨の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉を洗い、太めの短冊切りにする。少量の片栗粉を振りかけ、箸で混ぜながら全体になじませる。

   

2. 02

   手順 2

   油を最高温度の30～40％程度まで熱します。生姜のスライスと赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。肉の細切りを加えて8割ほど火が通るまで炒めます。濃口醤油、塩、五香粉、砂糖を加えて9割ほど火が通るまで炒めます。

   

3. 03

   手順 3

   もやしを鍋に入れ、水分がなくなるまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   春雨を鍋で弱火で煮込むときは、鍋に蓋をするのが最適です。

   

5. 05

   手順 5

   盛り付ける前に刻んだネギを散らす。

   

6. 06

   手順 6

   完璧に調理されています