Germes de haricots mungo sautés aux vermicelles de riz

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le filet mignon de porc et coupez-le en lanières épaisses. Saupoudrez d'un peu de fécule de maïs et remuez avec des baguettes jusqu'à absorption complète.

   

2. 02

   Étape 2

   Chauffez l'huile à environ 30-40 % de sa température maximale. Ajoutez les tranches de gingembre et les piments rouges et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les lanières de viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 80 %. Ajoutez la sauce soja foncée, le sel, le mélange cinq-épices et le sucre, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite à 90 %.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez les germes de soja dans la casserole et faites-les sauter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

   

4. 04

   Étape 4

   Lorsqu'on fait mijoter des nouilles de verre dans une casserole à feu doux, il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle.

   

5. 05

   Étape 5

   Parsemez d'oignons verts hachés avant de servir.

   

6. 06

   Étape 6

   Parfaitement cuit