Brotes de soja mungo salteados con fideos de cristal

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava el lomo de cerdo y córtalo en tiras gruesas. Espolvorea con un poco de maicena y revuelve con palillos hasta que se absorba.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite a un 30-40% de su temperatura máxima. Agrega las rodajas de jengibre y los chiles rojos y sofríe hasta que desprendan aroma. Añade las tiras de carne y sofríe hasta que estén cocidas al 80%. Agrega la salsa de soja oscura, la sal, el polvo de cinco especias y el azúcar, y sofríe hasta que estén cocidas al 90%.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta los brotes de soja en la olla y sofríalos hasta que se evapore la humedad.

   

4. 04

   Paso 4

   Al cocer fideos de cristal a fuego lento en una olla, lo mejor es taparla.

   

5. 05

   Paso 5

   Espolvoree con cebolletas picadas antes de servir.

   

6. 06

   Paso 6

   Perfectamente cocinado