ローストチキン

作り方

1. 01

   手順 1

   放し飼いの鶏を1羽用意し、肉を洗い、冷水を入れた鍋に入れ、沸騰させ、アクを取り除き、きれいな水ですすぎます。

   

2. 02

   手順 2

   材料の準備

   

3. 03

   手順 3

   まず、八角、シナモン、ローリエ、ネギ、生姜、ニンニク、赤唐辛子を加えます。香りが立つまで炒めたら、郫県豆板醤を加えます。夫は四川山椒が好きではないので加えませんでしたが、少し加えても構いません。

   

4. 04

   手順 4

   調味料の香りが立ったら、放し飼いの鶏肉を加えてしばらく炒めます。次に、料理酒、濃口醤油、薄口醤油、濃口醤油、塩、辛味調味料、十三香粉の順に加え、約15分間炒めます。火加減には注意してください。

   

5. 05

   手順 5

   約15分後、熱湯を加えて、火が通るまで弱火で煮る。

   

6. 06

   手順 6

   付け合わせにジャガイモやキャベツを入れるのはやめましょう！代わりに米、豆腐、こんにゃくを煮込めば、間違いなく美味しい食事になりますよ。