烧鸡公

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。

   

2. 02

   步骤 2

   配料准备

   

3. 03

   步骤 3

   先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒，爆香以后放入郫县豆瓣酱，先生不爱吃花椒，所以没放花椒，可以放少许。

   

4. 04

   步骤 4

   佐料爆香以后放入土鸡，翻炒一会，依次加入料酒，红烧酱油，生抽，老抽，盐，麻辣鲜，十三香，翻炒15分钟左右。注意把握火候。

   

5. 05

   步骤 5

   15分钟左右以后，加入开水，炖熟。

   

6. 06

   步骤 6

   配菜不要再放土豆白菜啦，炖上米豆腐和魔芋，保管美味。