美味しいザワークラウトフィッシュには、自家製キムチが欠かせません。

作り方

1. 01

   手順 1

   きゅうり、キクラゲ、もやし、からし菜を洗って準備する。

   

2. 02

   手順 2

   魚の頭と骨を身から取り除きます。魚の身に塩を加えてよく混ぜ、次に卵白と片栗粉を加えて再びよく混ぜます。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、生姜のスライス、魚の頭と骨を加えて火が通るまで炒める。漬物キャベツを加えて香りが出るまで炒める。適量の熱湯を加えて沸騰させる。

   

4. 04

   手順 4

   お湯が沸騰したら、キムチを加えてください。自家製で、とっても美味しそう！

   

5. 05

   手順 5

   水を少し足して沸騰させる。塩とうま味調味料を加える。酸味がお好みなら、酢を少し加えても良い。きゅうり、もやし、からし菜を加えて数分間煮る。取り出して2つのボウルに入れる。鍋底に残ったスープは、魚の切り身をさっと茹でるために使う。

   

6. 06

   手順 6

   魚の切り身をさっと湯通しして上に並べます。携帯のバッテリーが切れたので、写真がうまく撮れませんでした。みじん切りにしたニンニク、刻んだネギ、ゴマを上に振りかけます。辛さを増したい場合は、唐辛子フレークと四川山椒を加えます。油を熱して魚の切り身にかけます。パクチーを添えて飾り付けます。

   

7. 07

   手順 7

   もう一枚写真が撮れたら、いよいよ行動を起こす時だ！