Un délicieux poisson à la choucroute ne serait pas complet sans kimchi maison.

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez et préparez les concombres, les champignons noirs, les germes de soja et les feuilles de moutarde.

   

2. 02

   Étape 2

   Séparez la tête et les arêtes de la chair du poisson ! Salez la chair et mélangez bien, puis ajoutez le blanc d’œuf et la fécule et mélangez à nouveau.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de gingembre, la tête et les arêtes de poisson et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajoutez le chou mariné et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la quantité nécessaire d'eau bouillante et portez à ébullition.

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois l'eau à ébullition, vous pouvez ajouter du kimchi. Il est fait maison et il a l'air incroyablement appétissant !

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition. Salez et ajoutez le glutamate monosodique. Si vous aimez les saveurs acidulées, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre. Ajoutez le concombre, les germes de soja et les feuilles de moutarde et laissez cuire quelques minutes. Retirez du feu et répartissez dans deux bols. Conservez le bouillon au fond de la casserole pour blanchir les filets de poisson.

   

6. 06

   Étape 6

   Blanchissez les filets de poisson et disposez-les sur le dessus ! La batterie de mon téléphone était déchargée, la photo n'est donc pas réussie. Parsemez d'ail haché, d'oignons verts émincés et de graines de sésame. Pour plus de saveur, ajoutez des flocons de piment et du poivre du Sichuan. Faites chauffer l'huile et versez-la sur les filets de poisson ! Garnissez de coriandre fraîche.

   

7. 07

   Étape 7

   Encore une photo, et c'est parti !