Un delizioso pesce con crauti non sarebbe completo senza il kimchi fatto in casa.

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare e preparare i cetrioli, i funghi orecchie di legno, i germogli di soia e le foglie di senape.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Separate la testa e le lische dalla polpa del pesce! Aggiungete un po' di sale alla polpa e mescolate bene, poi aggiungete l'albume e l'amido e mescolate di nuovo bene!

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le fettine di zenzero, la testa e le lische del pesce e fate soffriggere fino a completa cottura. Aggiungete il cavolo sottaceto e fate saltare in padella finché non sprigiona il suo aroma. Aggiungete una quantità adeguata di acqua bollente e portate a ebollizione.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Una volta che l'acqua bolle, puoi aggiungere il kimchi. È fatto in casa e ha un aspetto incredibilmente invitante!

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete un po' d'acqua e portate a ebollizione. Aggiungete sale e glutammato monosodico. Se preferite un sapore più acidulo, potete aggiungere un po' di aceto. Aggiungete il cetriolo, i germogli di soia e le foglie di senape e cuocete per qualche minuto. Togliete dal fuoco e dividete in due ciotole. Conservate il brodo sul fondo della pentola per sbollentare i filetti di pesce.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Sbollentate i filetti di pesce e disponeteli sopra! La batteria del mio telefono si è scaricata, quindi la foto non è venuta bene. Cospargete con aglio tritato, cipollotti tritati e semi di sesamo. Per un tocco piccante in più, aggiungete un po' di peperoncino in fiocchi e pepe di Sichuan. Scaldate l'olio e versatelo sui filetti di pesce! Guarnite con un po' di coriandolo!

   

7. 07

   Passaggio 7

   Ancora una foto, è ora di agire!