牛すね肉の煮込み レシピ by Congjia

作り方

1. 01

   手順 1

   牛すね肉を買ってください（市場でもこれほど高くはならないでしょう、値段は手頃です）。

   

2. 02

   手順 2

   冷水で軽くすすぎ、鍋に入れる。

   

3. 03

   手順 3

   腱を水に浸し、中火で沸騰させて血液や不純物を取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   血液を排出する

   

5. 05

   手順 5

   血液を排出する

   

6. 06

   手順 6

   すね肉が浸るまで再び水を加え、強火で沸騰させたら、中弱火に落とし、生姜と料理酒を加えて1時間煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   腱肉を取り出す

   

8. 08

   手順 8

   熱いので注意しながら、丁寧に切り分けて盛り付けてください。