จีน • เมนูเนื้อสัตว์

สูตรขาวัวตุ๋นโดย Congjia

Name: สูตรขาวัวตุ๋นโดย Congjia
Cuisine: China

สูตรเนื้อน่องวัวลวกจากครัวของคองนี้มีทั้งหมด 8 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ (เนื้อน่องวัวราคาไม่แพงมากนักและหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป)

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
ซื้อเนื้อส่วนน่องวัว (ราคาจะไม่แพงขนาดนี้แม้ในตลาด ราคาสมเหตุสมผล)
02
ขั้นตอน 2
ล้างด้วยน้ำเย็นสักครู่แล้วใส่ลงในหม้อ
03
ขั้นตอน 3
แช่เอ็นในน้ำแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด เพื่อล้างเลือดและสิ่งสกปรกออก
04
ขั้นตอน 4
การระบายเลือด
05
ขั้นตอน 5
การระบายเลือด
06
ขั้นตอน 6
เติมน้ำให้ท่วมเนื้อน่องอีกครั้ง นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ขิงและเหล้าปรุงอาหาร แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง
07
ขั้นตอน 7
เอาเอ็นเนื้อออก
08
ขั้นตอน 8
หั่นและจัดใส่จานอย่างระมัดระวัง เพราะมันจะร้อนมาก