エビとイカの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   エビをよく洗い、背わたを取り除いてください。

   

2. 02

   手順 2

   イカをよく洗い、花形に切り、生姜と油を加えた熱湯でさっと茹でる。

   

3. 03

   手順 3

   まず、エビとイカを油で3分間炒め、取り分けておきます。フライパンをきれいにし、弱火で油を入れ、トマトソースを加えて香りが出るまで炒めます。生姜、ニンニク、ピーマンを加えて均一に炒めます。少量の水を加え、エビとイカ、薄口醤油と砂糖を少々加えて、ソースにとろみがつくまで炒めます。盛り付ける前に、塩と油を少々加え、数回炒めてから盛り付けます。