鶏肉とジャガイモの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏肉を水でよく洗い、冷水を入れた鍋に入れ、沸騰させ、アクを取り除いて鶏肉を取り出す。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、鶏肉を加えてさっと炒め、取り出して脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、ネギ、生姜、ピーマン（緑と赤）を加えてさっと炒める。

   

4. 04

   手順 4

   次に、酢、醤油、薄口醤油で味付けをし、さらにビーフソースも加えました。

   

5. 05

   手順 5

   鶏肉を入れた後、適量の水を加えます。私は冷水を使いました。

   

6. 06

   手順 6

   先に刻んだジャガイモを加える。ジャガイモは不規則な形に切っても構わないが、千切りにはしない。

   

7. 07

   手順 7

   塩、チキンブイヨン、コショウ、18種類のスパイスの順に加えます。強火で沸騰させ、時々味見をして塩加減を確認し、必要に応じて調味料を調整します。

   

8. 08

   手順 8

   それから盛り付ければいい。