サバの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   サバは事前に料理酒に漬け込んで生臭さを取り除き、漬け込んだ後はキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。料理酒大さじ1 、熟成酢大さじ2、薄口醤油大さじ2 、濃口醤油大さじ1 、砂糖大さじ2 、塩少々を混ぜてソースを作る。

   

3. 03

   手順 3

   サバに片栗粉をまぶして、表面に片栗粉の層を付ける。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、魚の切り身を加えて両面がきつね色になるまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   魚にソースとニンニク以外のすべての材料を加え、魚が浸るまで熱湯を注ぎます。強火で沸騰させた後、弱火で20分間煮込みます。

   

6. 06

   手順 6

   スライスしたニンニクを加え、さらに20分、またはソースにとろみがつくまで煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   スープはあまり煮詰める必要はありません。

   

8. 08

   手順 8

   サバはこうして食べると美味しくなる。