Maquereau braisé
Maquereau braisé : Recette illustrée étape par étape, en 8 étapes. Faites mariner le maquereau dans du vin de cuisine au préalable pour atténuer son odeur. Séchez-le ensuite avec du papier absorbant.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites mariner le maquereau dans du vin de cuisine au préalable pour enlever l'odeur de poisson, puis séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant.
- 02
Étape 2
Hachez les oignons verts, le gingembre et l'ail. Mélangez 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de vinaigre vieilli, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel pour obtenir une sauce.
- 03
Étape 3
Roulez le maquereau dans la fécule pour l'enrober d'une couche d'amidon.
- 04
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de poisson et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- 05
Étape 5
Ajoutez la sauce et tous les ingrédients, sauf l'ail, au poisson, puis couvrez-le d'eau chaude. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- 06
Étape 6
Ajoutez l'ail émincé et laissez mijoter encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 07
Étape 7
Il n'est pas nécessaire de trop réduire le bouillon.
- 08
Étape 8
Le maquereau est meilleur ainsi.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.