Caballa estofada
Caballa estofada: Receta paso a paso con fotos, 8 pasos en total. Marina la caballa en vino de cocina previamente para eliminar cualquier olor a pescado. Seca la caballa marinada con papel de cocina.
Preparación
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Paso 1
Marina previamente la caballa en vino de cocina para eliminar el olor a pescado y, a continuación, sécala con papel de cocina.
- 02
Paso 2
Pica las cebolletas, el jengibre y el ajo. Mezcla 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de vinagre añejo, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal para hacer una salsa.
- 03
Paso 3
Reboza la caballa en almidón para cubrirla con una capa de almidón.
- 04
Paso 4
Calienta aceite en una sartén, añade los trozos de pescado y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.
- 05
Paso 5
Añade la salsa y todos los ingredientes, excepto el ajo, al pescado. Luego, agrega agua caliente hasta cubrirlo. Lleva a ebullición a fuego alto y, a continuación, cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 06
Paso 6
Añade el ajo en rodajas y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, o hasta que la salsa espese.
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Paso 7
No es necesario reducir demasiado el caldo.
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Paso 8
La caballa sabe mejor así.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.