ปลาแมคเคอเรลตุ๋น
ปลาแมคเคอเรลตุ๋น: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ ทั้งหมด 8 ขั้นตอน หมักปลาแมคเคอเรลในไวน์สำหรับปรุงอาหารก่อนเพื่อขจัดกลิ่นคาว ซับปลาแมคเคอเรลที่หมักแล้วให้แห้งด้วยกระดาษครัว
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำปลาแมคเคอเรลไปหมักในเหล้าปรุงอาหารก่อนเพื่อขจัดกลิ่นคาว จากนั้นซับปลาแมคเคอเรลที่หมักแล้วให้แห้งด้วยกระดาษครัว
- 02
ขั้นตอน 2
สับต้นหอม ขิง และกระเทียม ผสมเหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย เพื่อทำเป็นซอส
- 03
ขั้นตอน 3
นำปลาแมคเคอเรลไปคลุกกับแป้งเพื่อให้เคลือบด้วยแป้งบางๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชิ้นปลาลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ซอสและส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ลงในปลา จากนั้นเติมน้ำร้อนให้ท่วมปลา นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่กระเทียมหั่นบางๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หรือจนกว่าซอสจะข้นขึ้น
- 07
ขั้นตอน 7
น้ำซุปไม่จำเป็นต้องเคี่ยวจนข้นมากนัก
- 08
ขั้นตอน 8
ปลาแมคเคอเรลรสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงด้วยวิธีนี้
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้