Sgombro brasato
Sgombro brasato: una ricetta passo passo con foto, 8 passaggi in totale. Marinate lo sgombro nel vino da cucina in anticipo per eliminare qualsiasi odore di pesce. Asciugate lo sgombro marinato con carta assorbente da cucina.
Preparazione
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Passaggio 1
Marinate preventivamente lo sgombro nel vino da cucina per eliminare l'odore di pesce, quindi asciugatelo tamponandolo con carta assorbente.
- 02
Passaggio 2
Tritate i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Mescolate 1 cucchiaio di vino da cucina, 2 cucchiai di aceto invecchiato, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale per preparare la salsa.
- 03
Passaggio 3
Passate lo sgombro nell'amido per ricoprirlo con uno strato di amido.
- 04
Passaggio 4
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i pezzi di pesce e friggeteli fino a quando non saranno dorati da entrambi i lati.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete la salsa e tutti gli ingredienti tranne l'aglio al pesce, quindi aggiungete acqua calda fino a coprire il pesce. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete l'aglio a fette e lasciate sobbollire per altri 20 minuti, o finché la salsa non si addensa.
- 07
Passaggio 7
Il brodo non ha bisogno di essere ridotto troppo.
- 08
Passaggio 8
Lo sgombro ha un sapore migliore preparato in questo modo.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.