保存野菜と豚肉のショートブレッド

作り方

1. 01

   手順 1

   小麦粉に水とラードを混ぜて水油生地を作り、少量の小麦粉にラードと少量の塩を混ぜて油生地を作ります。それぞれの生地を20分間休ませ、 16等分します。油生地を水油生地で包みます。それぞれの生地を楕円形に伸ばし、巻き込み、再び休ませ、もう一度巻き込みます。この工程を写真のように3回繰り返します。

   

2. 02

   手順 2

   生地を休ませている間に、ひき肉に塩、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、十三香粉、料理酒を加えて混ぜ合わせます。水に浸しておいた乾燥からし菜を洗って刻み、フライパンで水分が蒸発して野菜の香りが立つまで炒めます。刻んだネギを加えます。

   

3. 03

   手順 3

   具材をパンのように生地で包み、薄く伸ばしてパンケーキの形にします。多めに作って冷凍保存することもできます。

   

4. 04

   手順 4

   食べる時は、弱火でフライパンで焼くか、オーブンで焼くかのどちらかです。独特のカリッとした食感が楽しめるので、ぜひ一度お試しください！