梅干菜肉酥饼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   部分面粉加水，猪油揉成水油皮；少部分面粉放猪油和少量盐揉成油酥，各自醒20分钟后等分成16份，水油皮包裹油酥。擀成牛舌状，卷起，再醒面，再擀，重复三次如图。

   

2. 02

   步骤 2

   醒面的时间调肉馅，放盐，老抽，生抽，耗油，十三香和料酒拌匀。再将泡发好的梅干菜洗净切碎，一切入锅炒干水分，炒香。加小葱。

   

3. 03

   步骤 3

   用面皮像包包子一样包上馅料，再擀薄，制成饼胚。一次可多做点，放冰箱冷冻。

   

4. 04

   步骤 4

   吃时拿出来，直接在平底锅小火烙，或用烤箱烤制均可，风味独特酥脆，你值得一试！