절인 야채와 돼지고기 쇼트브레드

조리 방법

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   단계 1

   밀가루에 물과 라드를 섞어 수성 기름 반죽을 만들고, 밀가루에 라드와 소금을 약간 섞어 기름 반죽을 만듭니다. 각 반죽을 20 분간 휴지시킨 후 16 등분합니다. 기름 반죽을 수성 기름 반죽으로 감쌉니다. 각 반죽을 타원형으로 밀어 돌돌 말아 다시 휴지시킨 후 또 돌돌 말아줍니다. 그림과 같이 이 과정을 세 번 반복합니다.

   

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   단계 2

   반죽이 휴지되는 동안 다진 고기에 소금, 진간장, 연간장, 굴소스, 십삼향가루, 요리주를 넣고 양념합니다. 불린 말린 갓김치는 씻어서 잘게 다진 후, 팬에 넣고 수분이 증발하고 향이 날 때까지 볶습니다. 마지막으로 다진 파를 넣어줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   속을 빵처럼 반죽으로 감싼 다음 얇게 밀어 팬케이크 모양으로 만드세요. 많이 만들어 냉동 보관할 수 있습니다.

   

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   단계 4

   드실 때는 약한 불에 팬에 굽거나 오븐에 구우시면 됩니다. 독특하고 바삭한 맛이 일품이니 꼭 한번 드셔보세요!