揚げ卵花

作り方

1. 01

   手順 1

   卵を少量の塩を加えた水に入れ、中火で15分間、完全に火が通るまで茹でる。

   

2. 02

   手順 2

   冷めたら殻をむき、醤油に浸して色をつける。

   

3. 03

   手順 3

   ニンジンを薄切りにし、ピーマンを薄い輪切りにする。それらを一緒に湯通しして火が通ったら、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   用意した卵を油で黄金色になるまで揚げ、取り出して脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒める。チリソース、砂糖、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに目玉焼き、ニンジン、ピーマンのスライスを加え、全体がよく混ざるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   盛り付け