Spiegeleiblüte
So gelingen Spiegeleier mit schönem Blühmuster – in 7 Schritten: Eier in leicht gesalzenes Wasser geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Eier in Wasser mit einer Prise Salz geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
- 02
Schritt 2
Nach dem Abkühlen die Schalen abziehen und in Sojasauce einweichen, um sie zu färben.
- 03
Schritt 3
Die Karotten in Scheiben schneiden und die grünen Paprikaschoten in dünne Ringe schneiden; beides zusammen blanchieren, bis es gar ist, und beiseite stellen.
- 04
Schritt 4
Die vorbereiteten Eier in Öl goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 05
Schritt 5
Die Zwiebel fein hacken und glasig dünsten. Chilisauce, Zucker und die angerührte Maisstärkemischung hinzufügen und unter Rühren andicken lassen.
- 06
Schritt 6
Die Spiegeleier, Karotten und grünen Paprikascheiben in die Pfanne geben und unter Rühren gut durchbraten.
- 07
Schritt 7
Teller es anrichten
Nährwerte
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