イシモチの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   イシモチの鱗と内臓を取り除き、きれいに洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   エシャロット、ショウガ、ニンニクを薄切りにし、豚脂をみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、豚脂を加えて油を溶かす。

   

4. 04

   手順 4

   エシャロット、ショウガ、ニンニク、赤唐辛子を香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   豆板醤を加える

   

6. 06

   手順 6

   水を加える

   

7. 07

   手順 7

   キイシモチを加える

   

8. 08

   手順 8

   五香粉を加える

   

9. 09

   手順 9

   薄口醤油を加える

   

10. 10

    手順 10

    塩を加え、強火で沸騰させたら、中火にして30分間煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    パクチーを細かく刻んで脇に置いておく。

    

12. 12

    手順 12

    イシモチを30分間煮込んだ後、ソースにとろみがつくまで煮詰める。

    

13. 13

    手順 13

    盛り付ける前に、刻んだパクチーを添えてください。