タチウオの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   タチウオを切り分け、洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   生姜、ネギ、乾燥唐辛子、ニンニクを刻んで準備する。

   

3. 03

   手順 3

   卵を溶きほぐし、タチウオの衣液を加える。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を入れ、最高温度の6割程度まで熱する。次に、卵液を塗ったタチウオを加え、両面がきつね色になるまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   魚をすべて揚げた後、フライパンに油を少し残し、ネギと生姜を加え、揚げたタチウオ、濃口醤油、塩、酢、砂糖、少量の水を加えます。スープが沸騰したら、乾燥唐辛子とニンニクを加え、約10分間煮込み、火を止めて鶏がらスープを加えます。