Poisson-ruban braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Découpez le poisson-ruban en morceaux, lavez-le et mettez-le de côté.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez le gingembre, les oignons verts, les piments séchés et les gousses d'ail.

   

3. 03

   Étape 3

   Battre les œufs et ajouter un morceau de liquide d'enrobage de poisson-ruban.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 6 % de sa température maximale. Ajoutez ensuite les poissons-rubans enrobés d'œuf battu et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir fait frire tout le poisson, laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les oignons verts et le gingembre, puis le poisson-ruban frit, la sauce soja foncée, le sel, le vinaigre, le sucre et un petit bol d'eau. Une fois le bouillon à ébullition, ajoutez les piments séchés et les gousses d'ail, laissez mijoter environ 10 minutes, puis éteignez le feu et ajoutez le bouillon de poulet.