北京っ子の子どもの頃のお気に入り：湯通しご飯

作り方

1. 01

   手順 1

   刻んだネギを油で炒め、干しエビを加えて香りが立つまで炒める。水を加える（水の量は好みで調整してください）。

   

2. 02

   手順 2

   お湯が沸騰したら、残りのご飯を加えてよく混ぜます。しばらく煮込んだら、チンゲン菜（お好みで他の緑黄色野菜でも可）と塩を加えます。野菜はすぐに火が通ります。

   

3. 03

   手順 3

   1分後に火を止め、ごま油とパクチーを加えて風味を増す。