Le plat préféré des Pékinois durant leur enfance : le riz échaudé
Voici une recette pas 3 pas, illustrée, du « tangfan » (une sorte de bouillie de riz) que les Pékinois consomment depuis leur enfance. Commencez par faire revenir des oignons verts hachés dans de l'huile, puis ajoutez des crevettes séchées et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez ensuite de l'eau (la quantité peut varier selon les goûts).
Préparation
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Étape 1
Faites revenir les oignons verts hachés dans l'huile, puis ajoutez les crevettes séchées et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez de l'eau (la quantité peut varier selon les préférences).
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Étape 2
Une fois l'eau à ébullition, ajoutez le riz restant et mélangez bien. Laissez cuire quelques instants, puis ajoutez le bok choy (ou d'autres légumes verts de votre choix) et salez. Les légumes cuiront rapidement.
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Étape 3
Éteignez le feu au bout d'une minute et ajoutez de l'huile de sésame et de la coriandre pour rehausser la saveur.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.