大根肉団子スープ

作り方

1. 01

   手順 1

   クワイを洗い、小さく刻む。

   

2. 02

   手順 2

   ひき肉に料理酒、薄口醤油、塩、卵白、白胡椒、生姜パウダーを加えてよく混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   クワイを加え、粘り気が出てくるまで一方向にかき混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   とろみがついて弾力が出るまでしっかり混ぜてください。そうしないと、後で調理する際に崩れてしまいます。

   

5. 05

   手順 5

   大根を洗い、皮をむいて千切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   パクチーと生姜を刻む。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に適量の水を入れ、千切りにした大根と千切りにした生姜を加えて沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   沸騰したスープにミートボールを加え、 7 ～ 8分煮る。盛り付ける前に塩などの調味料で味を調える。

   

9. 09

   手順 9

   コリアンダーを振りかければ、食べ頃です。