上海蟹の蒸し物

作り方

1. 01

   手順 1

   オンラインでカニを購入する際は、鮮度を確認してください。死んだカニは食べてはいけません。まずはカニを4匹用意しましょう。

   

2. 02

   手順 2

   カニが低温輸送で死んだかどうか確信が持てない場合は、ボウルに入れて泡を出すかどうか確認してみてください。

   

3. 03

   手順 3

   小さなブラシを使ってカニを丁寧にこすり洗いし、蒸す準備をしましょう！

   

4. 04

   手順 4

   カニの卵が漏れ出ないように、腹側を上にして蒸してください。蒸している間はカニを縛っておくと良いでしょう。そうしないとカニが動き回って足を折ってしまう可能性があります。

   

5. 05

   手順 5

   カニは「体を冷やす」食材と考えられているので、水に生姜のスライスを2枚、またはエゴマの葉を数枚加えると良いでしょう。20分20 、カニ4匹が調理できる状態になります！

   

6. 06

   手順 6

   みじん切りにした生姜を用意し、酢を加えて生姜酢ソースを作ります。これはカニをディップするのに最適です！